Als Rinderbrust wird dieses Stück in Deutschland gewöhnlich als Suppe zubereitet. In den USA gehört es als Brisket zur "Holy Trinity" der BBQ Szene und darf in keiner Metzgerei fehlen. Es ist der typische Cut für Corned Beef und Pastrami und eignet sich auch hervorragend für Pulled Beef. Hier schlagen BBQ begeisterte Herzen höher. Diese Zubereitung erfordert etwas Geduld und Sorgfalt, die aber mit einem phantastischem Mahl belohnt werden.