Angus Herz
Angus Herz
Wie alle Innereien steht auch das Herz etwas im Abseits. Völlig zu unrecht. Geschmort lässt sich aus dem Herz ein ausgezeichnetes Ragout zaubern. Das Fleisch wird wunderbar mürbe, bleibt aber angenehm fest dabei. Der Geschmack erinnert ein wenig an Wild.
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